Experiența acestei veri m-a învățat să pun și mai mult preț pe viața animalelor. Dacă a le mânca trupurile consider că este nepotrivit de ce aș fi de acord să mănânc brânza care tot prin exploatare este obtinută.

De multă vreme mâncam tofu dar nu îl priveam ca pe o alternativă la brânză. Acum însă identificând o sursă locală de tofu am renunțat complet la brânză.

De unăzi însă îmi adusei aminte de crema de brâză și cum tofu aveam în casă am trecut la meșterit.

Am tăiat tofu în bucățele, l-am pasat cu un micuț mixer verical, am adăugat ceva ulei de măsline pentru omogenizare, și iaca delicioasa mea gustare.